Cava Juvé & Camps Reserva Familiar

DESCRIPCIÓN 100% Tempranillo del corazón de Cenicero (Rioja Alta). NOTAS DE CATA Monte Real Reserva tiene una complejidad misteriosa y una elegancia desde su origen. Esta fragancia de Tempranillo de Cenicero se creó para conquistar por su aroma. Color rojo cereza intenso, con sutiles ribetes bermellón. En nariz, aparecen entremezcladas las frutas rojas frescas con frutas maduras compotadas, con el aroma del regaliz. En boca, seduce por su carnosidad, encanto con esa magia del regaliz y la sedosidad de la fruta madura formando un brebaje que chispea jugando con las notas de chocolate, clavo, nuez moscada y los balsámicos. VENDIMIA Un trabajo minucioso en campo y la importante intervención del enólogo son claves en la selección manual del momento óptimo de maduración de la Tempranillo. VIÑEDO Por las virtudes de su agro-ecología, el paraje “El Monte” ha sido elegido para elaborar Monte Real Reserva. Parcelas de más de 30 años de pequeños proveedores, enclavadas entre los 430 metros y los 530 metros sobre el nivel del mar. Las orillas del río Ebro son las causantes de la gran amplitud térmica de sus estaciones, precipitaciones bien repartidas durante todo el ciclo y abundante luminosidad. Se realiza un programa de asesoramiento vitícola, con el objetivo de realizar viticultura integrada que respete la biodiversidad de la flora y la conservación de la fauna entomológica de los viñedos. VINIFICACIÓN Las uvas se despalillan y estrujan suavemente. La fermentación busca la optimización de las levaduras autóctonas, seleccionadas en viñedo. A través de sus 24 meses de crianza en 50% barricas de roble francés y 50% de americano de tostado medio-plus, conseguimos reforzar el frescor, aumentar la intensidad de la fruta, buscar complejidad aromática y al mismo tiempo aumentar el volumen del vino y mejorar el dulzor. Se busca potenciar los caracteres positivos y conservarlos en el tiempo, prevaleciendo la tipicidad y la cultura local de Cenicero. ALÉRGENOS Gluten Free. Apto para Veganos . Contiene sulfitos.