Noval Fine Ruby Port
17,70€
23,60€ /kg
Características:
Color rubí esplendoroso, aroma amplio de fruta madura y especias. Afrutado.
Bodega: Quinta do Noval
DO Oporto
Zona: Europa – Portugal – Douro – Oporto
Variedad: Touriga, Roriz, Barroca
Graduación: 19 %Vol
36 meses – Barrica de madera vieja
Ideal para el aperitivo, frío pero no helado. Entre 10-14°C
6 disponibles
Descripción
Descripción
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Descripción
Noval Fine Ruby es un oporto con un hermoso color rojo rubí y un carácter afrutado distintivo, que recuerda a las cerezas silvestres. En boca es un vino bien equilibrado, con fruta intensa y un agradable final. Un puerto ideal para descubrir el estilo Ruby.
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Elaboración del vino
Se vinifica mediante remontados en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 26 y 28°C.
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Asamblea
Entre las variedades de uva tradicionales de la región de la Denominación de Origen Douro predominan las variedades Tinta Roriz, Touriga Francesa y Tinta Barroca.
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Crianza
Noval Fine Ruby es un coupage de vinos de distintas añadas jóvenes, con una edad media de 3 años, y envejecidos en tinas.
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Servicio
Servir a 10-14°C.
Disfrútelo ahora y consúmalo dentro de las 2 semanas siguientes a su apertura, manteniendo la botella refrigerada.
No es necesario decantar.
Información adicional
Información adicional
| Peso | 0,75 kg |
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Descripción:
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- EDAD DEL VIÑEDO: Superior a 70 años.
- SUELO: Arcilloso calcáreo.
- CLIMA: Mediterráneo con influencia atlántica.
- PLUVIOMETRÍA: Media de 650 litros anuales.
- ELABORACIÓN: Vendimia manual en la segunda semana de septiembre. Maceración en frío, fermentación con temperatura controlada. Fermentación alcohólica espontánea en barrica donde permanecerá con su fina lía durante tres meses.
Ficha de Cata:
- FASE VISUAL: Amarillo verdoso con ribetes brillantes.
- FASE OLFATIVA: Frutas exóticas con un delicado perfume a vainilla.
- FASE GUSTATIVA: Se aprecia la buena selección de la materia prima. Afrodisiaco, con unos taninos suaves y delicados. Cierra con un final de intensidad alta de gran elegancia. Minimalismo elegante.
- TEMPERATURA DE CONSUMO: Fresco, entre 8°C y 10°C.
- GASTRONOMÍA: Combina excelentemente con aperitivos, tapas variadas, arroces, pastas, carnes blancas y pescado.
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- EDAD DEL VIÑEDO: Superior a 70 años.
- SUELO: Arcilloso calcáreo.
- CLIMA: Mediterráneo con influencia atlántica.
- PLUVIOMETRÍA: Media de 650 litros anuales.
- ELABORACIÓN: Vendimia manual la segunda semana de octubre, en cajas abiertas de 18-20 kilos. Selección en campo de las viñas más viejas de la familia y de las cepas que tengan menos de cuatro racimos de uva por cepa. Las uvas se introducen en cámaras frigoríficas a 5°C para hacer una recepción al día siguiente
FICHA DE CATA
- FASE VISUAL: Color Cardinalicio con ribetes púrpura. Vistoso, deslumbrante, bien cubierto de capa.
- FASE OLFATIVA: Aromas muy bien diseñados. Brinda toques de cereza que se funden con ecos de frutas silvestres y lácteos que le aportan profundidad.
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- TEMPERATURA DE CONSUMO: Fresco, entre 14°C y 16°C.
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- EDAD DEL VIÑEDO: Superior a 35 años.
- SUELO: Arcilloso calcáreo.
- CLIMA: Mediterráneo con influencia atlántica.
- PLUVIOMETRÍA: Media de 650 litros anuales.
- ELABORACIÓN: Vinificado por el joven de la familia, Juan. Elaboración en prensa horizontal inertizada con nieve carbónica, máxima extracción aromática. Prefermentación durante 3 días hasta el inicio de la fermentación.
Ficha de Cata:
- FASE VISUAL: Limpio, brillante, de color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
- FASE OLFATIVA: Aromas que recuerdan a mermelada de melocotón, fruta en almíbar como pera o manzana, membrillo, flores de almendro.
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NOTA DE CATA
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