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Pularda trufada deshuesada con manzana caramelizada (ración 275gr. aprox.)
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Instrucciones de preparación: Calentar, servir y disfrutar
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Menú Nº8 para 2 personas con solomillo al foie
Entrantes:
- Jamón Ibérico de bellota cortado a cuchillo| 90 gr
- Micuit de pato “Diferente” | 100 gr, tostas y confitura de arándanos
- Puding de pescado de roca | 180 gr
- Ensalada de bogavante 200gr
Plato principal
- 2 Raciones de Solomillo con foie, reducción de PX y timbal de patata a la crema
Postre
- Tarta de queso de Albert Adrià de 330 gr
Bebida
- 1 Botella de Albariño Mar de Frades
Menú Nº5 para 4 personas con solomillo al foie
Entrantes:
- Jamón Ibérico de bellota cortado a cuchillo | 90gr
- Micuit de pato “Diferente” | 200 grs, tostas y confitura de arándanos
- Ensalada de Bogavante | 400rs
- Puding de pescado de roca | 360 gr
Plato principal
- 4 Raciones de Solomillo con foie, reducción de PX y timbal de patata a la crema
Postre
- 2 tartas de queso de Albert Adrià de 330 grs. cada una
Bebida
- 1 Botella de Ramón Bilbao crianza
- 1 Botella de Albariño Mar de Frades
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"Deleita tus sentidos con nuestro auténtico pulpo a la gallega. Cada bocado es un viaje a las costas gallegas. Suave pulpo cocido a la perfección, acompañado de patatas y aderezado con el intenso sabor del pimentón de la Vera y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡Una explosión de sabor en cada bocado!
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