Vino blanco Familia Valdelana semi dulce
Descripción:
- VARIEDAD: Malvasía y viura. Equilibrado ensamblaje entre la principal variedad de uva blanca en Rioja (viura) y la malvasía, especie minoritaria y escasa en esta tierra, propia de climas secos, terrenos pobres y con alta sensibilidad a las humedades.
- EDAD DEL VIÑEDO: Superior a 35 años.
- SUELO: Arcilloso calcáreo.
- CLIMA: Mediterráneo con influencia atlántica.
- PLUVIOMETRÍA: Media de 650 litros anuales.
- ELABORACIÓN: Vinificado por el joven de la familia, Juan. Elaboración en prensa horizontal inertizada con nieve carbónica, máxima extracción aromática. Prefermentación durante 3 días hasta el inicio de la fermentación.
Ficha de Cata:
- FASE VISUAL: Limpio, brillante, de color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
- FASE OLFATIVA: Aromas que recuerdan a mermelada de melocotón, fruta en almíbar como pera o manzana, membrillo, flores de almendro.
- FASE GUSTATIVA: En boca se descubre que es un vino semidulce totalmente natural, no cansa ni empalaba, tiene una buena acidez con un final amargo muy agradable.
- TEMPERATURA DE CONSUMO: Entre 6°C y 8°C.
- GASTRONOMÍA: Combina excelentemente con aperitivos y entrantes, pescados, mariscos, frutas y quesos.
Noval Fine Ruby Port
Características:
Color rubí esplendoroso, aroma amplio de fruta madura y especias. Afrutado.
Bodega: Quinta do Noval
DO Oporto
Zona: Europa - Portugal - Douro - Oporto
Variedad: Touriga, Roriz, Barroca
Graduación: 19 %Vol
36 meses - Barrica de madera vieja
Ideal para el aperitivo, frío pero no helado. Entre 10-14°C
Vino tinto La Capilla Merlot
NOTA DE CATA
Vino de capa alta, profundo, nariz muy expresiva, con un amplio abanico de frutas rojas, grosellas y ciruelas arropadas por finas notas de miel, tostados, especias y chocolate amargo. Boca amplia, armoniosa con taninos pulidos que arrojan elegancia y distinción. Vino “DiFERENTE”, que merece la pena sacar al mercado puro y apreciar su distinción.ELABORACIÓN
Esta variedad es más temprana que la Tinta del País de Ribera del Duero. Dilatamos su recogida para llegar al punto óptimo de maduración de los hollejos y pepitas, pero evitando que lleguen a pasificación, riesgo de esta variedad. Días anteriores a la vendimia, se catan regularmente las pieles y pepitas para determinar la fecha de la recogida. La vendimia manual en cajas se realiza en un solo día, a horas tempranas. Los racimos pasan por mesa de selección manual para descartar las uvas imperfectas.La fermentación alcohólica se desarrolla en pequeños depósitos, por levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica se realiza en barrica nueva de roble francés de grano fino. Una vez finalizada, el vino continúa su crianza en esa misma barrica de roble francés.
Don PX Toro Albalá Montilla Moriles
Cata-maridaje: Los secretos de la miel
Detalles para apuntarte a la cata de Los secretos de la miel y descubrir la miel de brezo de la mano de Fuente del Corzo.
📅 Fecha: Jueves 10 de abril
🕢 Horario: 19:30 h
📍 Dónde: Diferente, Calle Vargas (Santander)
💰 Precio: 40 € | Socios Club Diferente: 20 €
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